Modèles de lettre de motivation employé de salle runner dans la restauration

Relecture le par Gaël THIRION © Lettres-Gratuites.com

Vous envisagez de postuler au poste de commis de salle et vous êtes à la quête d’une lettre de motivation qui marquera les esprits ? Que votre cœur penche pour une ambiance intime de petit café, l’effervescence d’une brasserie de renom ou le raffinement d’un restaurant étoilé, démontrer votre enthousiasme pour le service et votre volonté de contribuer activement à l'excellence de l'expérience client est déterminant dans votre candidature.

Les recruteurs dans le secteur de la restauration valorisent les individus prêts à relever les défis d'un rythme de travail soutenu, à évoluer au sein d'une équipe soudée et à préserver une qualité de service exemplaire même lors de rushs. Ici, nous vous proposons des conseils de rédaction d'experts et des exemples de lettre de motivation faciles à adapter que vous soyez un commis de salle sans expérience débutant sa carrière ou un runner rompus aux exigences des restaurants.

Exemple pour commis de salle débutant sans expérience (candidature spontanée)

Cette lettre de motivation est conçue pour un candidat débutant aspirant à devenir commis de salle. Sans expérience professionnelle directe dans le domaine, il met en avant une formation pertinente, mais surtout son expérience informelle acquise au sein d'un restaurant familial, ainsi que ses aptitudes personnelles et son enthousiasme pour le métier.

➤ Vous pouvez aussi vous inspirer de notre exemple de lettre de motivation pour un garçon de café ou une serveuse de comptoir

Nom et Prénom Adresse postale Code Postal - Ville Téléphone - Email
Nom du destinataire Adresse complète Code Postal - Ville Fait à Ville, le 22 juin 2024

Objet : Candidature au poste de Commis de salle

Madame, Monsieur,

Récemment diplômé d'un baccalauréat technologique sciences et technologie de l'hôtellerie et de la restauration, j'ai fait le choix de ne pas faire d'études supérieures et de rentrer directement dans la vie active.

Personnellement, j'ai toujours aimé les métiers de la restauration que j'ai eu l'occasion de pratiquer chaque été depuis mes 16 ans dans le restaurant familial, puis l'année dernière dans un restaurant de la Côte d'Azur. J'aime travailler en salle, je présente bien, je suis habile et courageux, je ne compte pas mes heures pour réaliser un travail précis et apprécié des clients. Aujourd'hui, je suis décidé à me lancer vraiment dans ce métier, à gravir les échelons un par un en faisant mes preuves, et peut-être un jour devenir chef de salle à mon tour.

Pour le moment, devenir commis de salle dans un prestigieux restaurant comme le vôtre me permettrait de grandir, d'évoluer et de vous montrer ce dont je suis capable tout en apprenant les usages et les codes de l'hôtellerie de luxe. Votre institution jouit d'une très belle réputation dans la région, vos clients sont ravis et la portée de votre audience sur le web semble montrer que votre établissement va connaître une belle croissance. Je veux en être, je veux travailler à vos côtés en tant que commis de salle.

Je suis plutôt à l'aise avec l'anglais, doté d'une bonne condition physique et réactif. Je suis confiant quant à ma rapide intégration parmi la brigade de salle de votre restaurant 2 étoiles.

Dans cette attente, je vous prie de trouver ci-joint mon CV ainsi que mes plus sincères motivations. Veuillez recevoir, Madame, Monsieur, mes très respectueuses salutations.

Exemple pour commis de salle ou runner expérimenté (offre d'emploi)

Ce second exemple de lettre de motivation concerne les commis de salle et les runner expérimentés désireux de relever de nouveaux défis. La lettre met l'accent sur l'expérience concrète du candidat, son dynamisme, sa capacité à s'adapter à des environnements exigeants et son désir de contribuer à l'excellence du service au sein de la nouvelle équipe. Elle se distingue par sa touche personnelle et son approche unique, évitant les clichés pour capturer l'attention du destinataire avec authenticité et créativité.

➤ Nous vous recommandons aussi notre modèle de lettre de motivation pour un chef de rang dans l'hôtellerie-restauration

Nom et Prénom Adresse postale Code Postal - Ville Téléphone - Email
Nom du destinataire Adresse complète Code Postal - Ville Fait à Ville, le 22 juin 2024

Objet : Candidature pour le poste de commis de salle

Madame, Monsieur,

C'est avec un intérêt tout particulier et un enthousiasme à peine contenu que j'ai découvert votre offre d'emploi pour un poste de commis de salle au sein de votre palace, dont la renommée et l'excellence ne sont plus à prouver. Fort d'une longue expérience acquise au cœur de maisons réputées, je souhaite apporter ma pierre à l'édifice de votre succès.

Au fil des années, j'ai pu exercer dans de nombreux établissements, du bistrot local au restaurant étoilé, chaque expérience façonnant mon approche du service, mon endurance face au rythme effréné des services et ma capacité à anticiper les besoins des clients avec le sourire, même sous pression. Ces défis quotidiens ont aiguisé ma perception de l'excellence en salle, m'incitant à toujours placer l'expérience client au cœur de ma démarche.

Votre établissement représente pour moi l'opportunité idéale pour continuer ma carrière et sortir de ma zone de confort. Je suis particulièrement attiré par la manière dont vous alliez tradition et créativité, offrant ainsi une expérience mémorable à chaque convive. Au-delà de ma maitrise des arts de la table, je m'efforce toujours d'apporter une touche personnelle avec chaque table, convaincu que c'est dans les détails que se cache la clé d'un service inoubliable.

Mon parcours m'a également enseigné l'importance de la cohésion d'équipe dans la réussite collective, principe que je m'applique à mettre en pratique chaque jour. Je suis donc impatient de pouvoir discuter avec vous de la manière dont mes aspirations et mes compétences peuvent s'aligner avec les valeurs et les ambitions de votre établissement.

Vous trouverez en pièce jointe mon CV, témoignage de mon parcours professionnel l'univers de la restauration haut de gamme.

Je vous prie de croire, Madame, Monsieur, à ma considération la plus distinguée.

Comment rédiger sa lettre de motivation pour un commis de salle ?

Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, le commis de salle, aussi désigné commis de restaurant tournant ou "runner", correspond au premier échelon du service en salle, souvent réservé aux débutants ou aux apprentis en formation. Sous la responsabilité du chef de rang, le commis de salle s'affaire aux tâches simples comme le dressage et le débarrassage des tables et le nettoyage de la salle. Dans certains établissements, il peut aussi faire office de plongeur (voir la fiche métier).

Parfois, le commis peut être affecté à un service particulier comme le petit déjeuner, le room service, le banquet ou être un commis de salle tournant, c'est-à-dire sans affectation déterminée, mais selon les besoins du moment. Il sera amené à prendre des commandes et servir les plats lorsqu'il aura plus d'expérience. D'ailleurs, il pourra évoluer vers le poste de serveur assez rapidement s'il fait ses preuves comme commis. De nombreux maitres d'hôtel ont commencé comme commis de salle tournant. Ce métier est accessible sans diplôme, mais une formation comme un CAP Restaurant ou un Bac Pro HR sera tout de même appréciée et permettra d'évoluer plus facilement dans ce secteur très hiérarchisé.

La rédaction d'une lettre de motivation pour un commis de salle doit permettre de valoriser votre expérience et vos compétences, mais aussi votre goût pour le service client et votre capacité à travailler dans un environnement dynamique. En outre, votre lettre doit refléter une bonne compréhension des valeurs et de la culture de l'établissement ciblé (pour cela, recherchez l'histoire du restaurant, du café ou de l'hôtel, ses particularités, sa clientèle type, etc). Soulignez votre volonté de vous intégrer au sein de leur équipe, en mettant en avant votre flexibilité, votre esprit d'équipe, et votre capacité à gérer le stress lors des périodes de forte affluence.

Le conseil de l'expert : mettez en lumière des compétences telles que la rapidité d'exécution, une bonne condition physique, la capacité à mémoriser les commandes et les préférences des clients, ainsi que votre aptitude à maintenir une attitude positive et professionnelle.

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