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Pour bien fonctionner, les hôtels de standing et les palaces ont besoin de cadres expérimentés qui connaissent parfaitement les codes et les usages de l'hôtellerie de luxe.
Le directeur d'hôtel est le poste le plus important dans une structure hôtelière, c'est lui qui conçoit la prestation hébergement et les services à la clientèle associés. Il est parfois assisté d'un directeur d'hébergement et d'un directeur de la restauration.
Au quotidien, grâce à l'exploitation des tableaux de bord analytique, il veille à la rentabilité de l'établissement et mets en place des actions matérielles et commerciales nécessaires au développement de la structure et au maintien de la qualité de service.
Réactif, il peut adapter à tout moment l'offre de services pour mieux répondre aux évolutions du marché et des habitudes de consommation, notamment dans le cadre de la digitalisation des ventes. Il analyse également en permanence la concurrence (tarifs, offres promotionnelles).
Outre cet aspect financier et commercial, le directeur d'un établissement hôtelier doit être capable de prendre en charge le management et l'animation des équipes (concierges, chef de réception, employés de hall, personnel de chambre, etc), mais aussi évaluer les besoins en recrutement et de formation du personnel.
Métiers similaires : Directeur de la restauration, Manager d'un restaurant, Directeur de production dans la restauration collective, Directeur de magasin.
Pouvoir exercer comme directeur d'un hôtel demande avant tout de l'expérience et une parfaite maitrise des rouages d'un secteur très codifié. Une formation supérieure dans l'hôtellerie comme le Master GATH ou le Master MIHR par exemple est indispensable. En revanche, le BTS Management en Hôtellerie Restauration semble un peu juste.
Pour faire la différence, le candidat précisera dans son courrier motivation son cursus universitaire, son expérience professionnelle dans ce domaine (palace, grands hôtels ou de quartier) et des qualités primordiales pour ce métier comme le sens du service parfait, du management, sa capacité à s'adapter rapidement et sa pratique d'au moins une langue étrangère.
Pour vous y aider, nous vous proposons ci-dessous deux modèles de lettre de motivation pour un poste de directeur que vous pourrez facilement adapter à votre parcours (25 choses indispensables à savoir sur la lettre de motivation avant de l'écrire).
Objet : Candidature au poste de directeur d'établissement hôtelier
Monsieur,
Votre chaine d'hôtel de prestige est à la recherche d'un nouveau directeur pour son établissement de Vannes.
Formé par l'école hôtelière de Dinard et riche d'un parcours de plus de dix ans dans la direction de différents palaces et Grands Hôtels, mon expérience professionnelle me permet aujourd'hui de disposer des qualités indispensables en matière de management et de gestion qu'exige ce type de poste.
Polyglotte, je parle couramment l'anglais, le russe, l'allemand et j'ai quelques notions de japonais.
Véritable meneur d'hommes, doté d'un goût prononcé du contact et sachant être à l'écoute d'une clientèle exigeante, je souhaiterais vous rencontrer afin de nous entretenir sur une éventuelle collaboration.
Dans cette attente, je vous prie de recevoir, Monsieur, mes salutations distinguées.
Madame, Monsieur,
Ces vingt dernières années, j'ai travaillé dans un hôtel de la côte bretonne. Cet établissement d'une vingtaine de chambres avait une clientèle variée, principalement familiale. Diplômé d'une école professionnelle hôtelière, j'ai intégré cet établissement en tant qu'adjoint du directeur. Je suis moi-même devenu directeur d'établissement hôtelier lorsqu'il prit sa retraite, il y a quinze ans.
J'aime la polyvalence de la fonction de directeur d'hôtel. La gestion des équipes, ainsi que les relations avec les clients et les fournisseurs, sont ce qui m'attire le plus, depuis toujours. Ces dernières années, j'ai apporté un soin tout particulier à la mise en œuvre de méthodes de management efficaces et positives. Privilégier la confiance et encourager les initiatives s'est révélé payant pour l'établissement qui a su renouveler et pérenniser sa clientèle.
Avoir opéré au sein d'un petit établissement m'a rendu polyvalent. Un directeur d'établissement l'est de base, mais dans une petite structure, il faut savoir en faire plus : participer au développement de l'e-réputation de l'établissement, établir de bonnes relations avec les fournisseurs locaux, collaborer avec l'office du tourisme... Tous ces acquis, je souhaite aujourd'hui les mettre au service de votre établissement.
Je suis très fier de l'établissement auquel je viens de consacrer les vingt dernières années. Toutefois, j'ai besoin de me lancer de nouveaux défis et votre offre d'emploi m'ouvre des perspectives nouvelles motivantes.
Parmi les idées qui me sont venues à l'esprit en lisant votre annonce, il y en a une qui permettrait de faire la différence avec les autres établissements de la région : le zéro déchet. L'environnement est une thématique très actuelle, et véritablement essentielle, intégrer votre hôtel dans cette démarche pourrait être très profitable. Je serai d'ailleurs ravi de vous exposer mes idées lors de notre entretien.
Dans l'espoir de vous rencontrer pour approfondir ma candidature, je vous prie de croire, Madame, Monsieur, à mes respectueuses salutations.
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