Exemple pour responsable de restaurant Buffalo Grill, Flunch ou Bistrot Régent
Cette lettre de motivation est conçue pour les candidats visant le poste de directeur dans une chaine de restauration. Elle met en valeur l'expérience du candidat en tant qu'assistant-manager, soulignant sa compétence dans la gestion quotidienne d'un restaurant, la planification du personnel et le développement des ventes. La lettre est structurée pour montrer comment l'expérience acquise prépare le candidat à assumer des responsabilités plus importantes en tant que directeur.
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Objet : Candidature au poste de directeur de restaurant
Monsieur le Directeur,
L'offre d'emploi de gérant de restaurant que vous avez publiée sur votre site internet a suscité en moi un grand intérêt. Assistant-manager depuis sept ans dans une grande enseigne de la restauration à [Ville], j'ai directement participé aux activités de gestion de leur restaurant.
En collaboration avec le directeur, j'ai pour missions la gestion des plannings du personnel, ce qui nécessite une organisation détaillée pour équilibrer les besoins opérationnels et le bien-être des employés. J'effectue aussi les reportings journaliers et un suivi précis des performances, essentiel pour ajuster les stratégies en fonction des tendances du marché et des préférences des clients.
Je suis aussi en charge de l'animation commerciale afin d'augmenter la visibilité du restaurant, d'attirer de nouveaux clients et de fidéliser la clientèle grâce à des initiatives marketing ciblées et des événements spéciaux pour atteindre les objectifs commerciaux que nous nous étions fixés.
Je veillais toujours à développer une relation de confiance avec les collaborateurs qu'ils travaillent en salle ou dans la cuisine dans le but de maintenir une qualité de service irréprochable en accord avec la charte de l'enseigne. Je crois savoir que cette vision du métier est en phase avec votre politique sociale.
Expérimenté et connaissant parfaitement les rouages de ce type de structure, je pense désormais avoir les compétences nécessaires pour assumer le rôle de gérant d'établissement à plein temps et je vous propose ma candidature. Mon sens des relations humaines, ma rigueur, mon sérieux et ma réactivité seront mes atouts pour ce poste exigeant.
Me tenant à votre disposition pour vous en convaincre lors d'un entretien, je vous prie d'agréer, Monsieur le Directeur, à mes salutations les plus respectueuses.
Exemple pour un poste de directeur de restaurant (candidature spontanée)
Dans ce second modèle de lettre de motivation, le candidat démontre une transition naturelle et ambitieuse de son rôle d'assistant manager à celui de directeur de restaurant. S'appuyant sur un parcours professionnel riche et une connaissance approfondie de l'enseigne visée, le candidat met en avant son expérience pratique et ses compétences en gestion. En adoptant un ton professionnel, ce modèle illustre comment articuler une ambition de carrière tout en valorisant l'apport potentiel du candidat à l'enseigne.
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Objet : Candidature au poste de directeur de restaurant
Madame la Directrice,
Avec une formation en BTS Hôtellerie-Restauration, spécialité Marketing et Gestion hôtelière, et une première expérience réussie au sein de votre chaîne, mon parcours professionnel a débuté sous les meilleurs auspices. Mon passage en tant qu'équipier dans l'un de vos établissements a été une véritable immersion dans une culture d'entreprise orientée vers le service client et le respect des collaborateurs, une expérience fondatrice pour moi.
Une fois diplômé, et faute d'un poste disponible dans l'un de vos restaurants, j'ai fait mes premières armes chez l'un de vos concurrents en tant qu'assistant manager. Aujourd'hui, ayant le sentiment d'avoir fait le tour des opportunités offertes par mon actuel employeur, je souhaite gravir un nouvel échelon.
Je cherche en effet à devenir directeur d'établissement et votre enseigne me paraît en mesure de répondre à mes attentes. Désireux de prendre part plus activement au développement et à la réussite d'un restaurant, je dispose des compétences indispensables pour exercer le métier de directeur.
En tant qu'assistant-manager, j'ai en effet secondé mon responsable dans ses différentes tâches. Je me suis familiarisé avec les rouages essentiels de la gestion d'un restaurant : de la gestion commerciale et financière au management des équipes, en passant par le contrôle de la qualité et la production. J'ai eu l'occasion de suppléer le directeur en son absence, une responsabilité qui m'a permis de démontrer ma capacité à diriger avec assurance et compétence.
De plus, je dispose, ce qui n'est pas négligeable, d'une bonne connaissance de votre enseigne et de son mode de fonctionnement, ce qui me permettra de m'intégrer et de devenir efficace rapidement.
Je souhaite participer à la réussite de votre enseigne. Avec l'agrandissement de la zone d'activité et l'installation de nouveaux concurrents, il est essentiel de présenter et conserver une image de qualité auprès du public.
Je serai heureux d'échanger avec vous sur ce point et de vous faire part de mes idées. A cette fin, je reste à votre disposition pour un entretien et vous remercie par avance pour l'attention que vous porterez à ma candidature.
Dans cette attente, je vous prie de recevoir, Madame la Directrice, mes salutations distinguées.
Comment rédiger sa lettre de motivation pour un directeur de restaurant ?
Les grandes chaines de restauration comme Buffalo Grill, Hippopotamus, Pizza Del Arte ou Bistrot Régent ont un fonctionnement hiérarchique différent des restaurants traditionnels. Le plus souvent, c'est un directeur qui dirige l'établissement, assisté d'un adjoint et non un chef de cuisine. Les plats y sont standardisés, c'est avant tout de la gestion d'entreprise (voir la fiche métier).
Ainsi, les missions du directeur de restaurant consistent à superviser, animer et former une équipe de collaborateurs (équipiers polyvalents, employés de restauration, commis de cuisine, serveurs, etc) et de s'assurer que les usages de la maison sont respectés dans le plus grand respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Il consacre une grande partie de son temps à des tâches administratives et financières comme la comptabilité, la gestion des plannings et le reporting. Au quotidien, il cherche à dynamiser les ventes de l'entreprise et à développer le chiffre d'affaires tout en assurant le meilleur niveau de qualité de service auprès de la clientèle.
A moins d'ouvrir sa propre franchise, on ne devient pas responsable d'un restaurant sans une formation dans la restauration ou avant quelques années d'expérience dans ce domaine. Le plus souvent, le directeur est titulaire d'un diplôme équivalent au BTS MHR option B Management d'Unité de Production Culinaire ou à la Licence Pro Management d'une unité de restauration par exemple.
La rédaction d'une lettre de motivation pour le poste de directeur de restaurant nécessite donc une approche qui souligne à la fois votre expertise en gestion et votre intérêt pour le secteur de la restauration. Commencez par une accroche personnalisée, qui fait référence à l'établissement auquel vous postulez, en soulignant ce qui vous attire chez eux, que ce soit leur réputation, leur concept unique ou leur philosophie. Mettez en avant votre expérience en gestion de restaurant, y compris la gestion des équipes, l'optimisation des processus opérationnels et votre capacité à augmenter la rentabilité, tout en partageant des exemples concrets de succès passés (si possible). Illustrez aussi votre aptitude à créer une expérience client exceptionnelle, en mettant l'accent sur votre sens du service.
Le conseil de l'expert : votre lettre doit refléter une attitude positive, une forte éthique de travail et une véritable motivation pour le poste. La clé est de montrer que vous n'êtes pas seulement un candidat qualifié, mais aussi quelqu'un qui partage les valeurs et les ambitions du restaurant.