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Fiche Métier
Le boulanger possède un savoir-faire artisanal pour préparer, présenter et vendre du pain et toutes sortes de spécialités comme des pains spéciaux des gâteaux simples, des viennoiseries, des tartes sucrées ou salées.
Le pâtissier, lui est spécialisé dans les gâteaux techniques, les entremets, les confiseries et toutes les spécialités gourmandes qu'elles soient locales ou issues des grands classiques de la gastronomie. En pratique, un professionnel exerce souvent les deux métiers en même temps.
Le boulanger-pâtissier travaille comme artisan dans sa propre boulangerie ou en tant que salarié pour la grande distribution, un restaurant étoilé comme chef pâtissier, une franchise ou dans l'industrie agroalimentaire.
Selon son degré de responsabilité, il peut être amené à choisir ses fournisseurs, gérer les stocks, élaborer et tester de nouvelles recettes, mettre en scène ses produits en fonction des saisons, etc.
Métiers similaires : Ouvrier boulanger-pâtissier, Aide-Boulanger, Biscuitier, Chocolatier-confiseur, Glacier artisanal, Boulanger-traiteur, Traiteur, Crémier.
Diplômes et Formations
Le boulanger-pâtissier a acquis ses compétences en préparant le CAP Boulanger ou Pâtissier ou bien en obtenant un baccalauréat professionnel boulanger - pâtissier suivi éventuellement d'une mention complémentaire (Desserts de restaurant, glacerie chocolaterie) ou encore d'un BM Pâtissier confiseur glacier traiteur.
Conseils de Rédaction
Notre modèle de lettre de motivation pour un boulanger-pâtissier devra être approfondi en fonction de votre parcours et de votre personnalité. Vous devrez convaincre le recruteur que vous possédez toutes les techniques du métier, mais aussi que vous avez les qualités nécessaires pour représenter l'entreprise auprès des clients comme le sens du service, le goût pour le contact ou la créativité (pour plus de conseils de rédaction, lisez notre article complet).
Vous pouvez aussi vous inspirer de notre modèle pour un vendeur en boulangerie-pâtisserie.
A ne pas oublier pour votre candidature
Emploi boulangerie - pâtisserie : exemple d'un courrier de candidature
Objet : Candidature au poste de boulanger-pâtissier
Madame, Monsieur,
C'est avec beaucoup d'intérêt que j'ai appris que vous étiez à la recherche d'un artisan boulanger-pâtissier expérimenté qui saurait aussi former des apprentis.
Diplômé d'un Bac Pro Boulanger et d'un BTM Pâtissier-confiseur, j'ai acquis une grande expérience en travaillant pendant sept ans comme pâtissier à [Ville], puis 3 ans en tant que chef pâtissier dans le restaurant gastronomique [nom].
Je maitrise toutes les techniques de bases et les recettes traditionnelles de la boulangerie et la pâtisserie, mais ma créativité et ma curiosité me poussent à toujours innover davantage, tant pour émerveiller les clients que pour leur permettre de découvrir de nouvelles saveurs.
Aujourd'hui, je désire retrouver la proximité avec la clientèle et mettre mes compétences au service d'une grande boulangerie artisanale comme la vôtre et transmettre mon savoir-faire à des jeunes.
Bien sûr, la fabrication du pain et des viennoiseries reste le coeur du métier, mais je saurai leur apporter une touche de modernité en phase avec les attentes de la clientèle.
Je souhaite avoir suscité votre intérêt pour mon profil et me tiens à votre disposition pour échanger au cours d'un entretien.
Dans l'attente de vous rencontrer, je vous prie de croire, Madame, Monsieur, à ma considération distinguée.
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Passionné d'Internet et après une expérience dans les ressources humaines, Gaël THIRION a créé en 2006 le site Lettres-Gratuites.com. Il propose en collaboration avec des écrivains publics et différents professionnels des modèles de lettres, des CV, des discours types et des documents prêts à l'emploi, mais aussi des conseils de rédaction, des informations pratiques et un service gratuit de correction.
